lemon Meringue Pie V2 par Capella

Description

Profil Gustatif

Lemon Meringue Pie V2 de Capella est un arôme gourmand qui transcrit fidèlement la magie du dessert classique incontournable. Le profil s’ouvre sur des notes de citron vif et acidulé qui livrent un authentique caractère fruité sans la dureté des arômes synthétiques. Ces accents citronnés sont sublimement équilibrés par une douceur crémeuse type meringue rappelant les blancs d’œufs fouettés et les nuances vanillées. Le tout repose sur des tonalités discrètes de pâte sablée beurrée qui apportent chaleur, profondeur et cette nostalgie réconfortante des créations de pâtisserie. Un assemblage expert qui capture l’essence tridimensionnelle du célèbre dessert.

Utilisations Suggérées

• Cocktails & Mocktails : Magnifiez vos créations citronnées, sours et boissons estivales rafraîchissantes avec ce profil sophistiqué inspiré de la tarte. Sublime avec eau gazeuse, vodka et alcools légers.
• Desserts & Pâtisserie : Parfait pour gâteaux au citron, biscuits, glaçages, crèmes pâtissières, et garnitures meringués. Enrichit les guimauves, crèmes au beurre et garnitures de tartes avec authenticité.
• Boissons : Transforme les créations chaudes et froides : cafés gourmands, chocolats chauds, infusions citronnées avec intensité aromatique concentrée.

Dosage & Conseils

En application pâtissière, utilisez 2-4% pour développer saveur riche sans surcharger la délicatesse des textures. Dans les formulations de boissons, commencez à 1-2% et ajustez selon préférences gustatives. Cet arôme concentré fonctionne exceptionnellement bien combiné à vanille, crème ou notes chocolat blanc. Mélangez toujours dans bases liquides avant incorporation au produit final. La composante sucrée meringué diminue le besoin d’agents sucrants supplémentaires, offrant efficacité dans constructions de profils équilibrés.