Grapefruit par Capella

Description

Profil Gustatif

Grapefruit by Capella est un arôme concentré premium qui capture l’essence vibrante et juteuse du pamplemousse frais. Cette saveur américaine déploie des notes citronnées piquantes et acidulées, complétées par des touches subtiles d’ananas tropical apportant une légère douceur. Le résultat est un profil équilibré, authentique et gourmand, sans artifices ni arrière-goûts désagréables, parfait pour les créateurs de boissons exigeants en qualité.

Utilisations Suggérées

• Cocktails & Mocktails : Créez des palomas, spritzers et cocktails d’agrumes spectaculaires. Sublime avec les alcools clairs, idéal aussi pour les mocktails pétillants et boissons sans alcool pour une fraîcheur incomparable.
• Desserts & Pâtisserie : Enrichissez glaçages, crèmes pâtissières et ganaches avec la saveur authentique de pamplemousse. Parfait pour génoise aux agrumes, macarons, cheesecake, tartes aux fruits et entremets sophistiqués.
• Boissons : Formulez limonades, thés glacés, sirops artisanaux et boissons énergétiques avec justesse et cohérence. Excellence garantie en production commerciale et sodas craft.

Dosage & Conseils

En boissons et cocktails, utilisez 1-3% en volume selon l’intensité désirée et vos ingrédients de base. Pour les desserts et sirops, appliquez 0.5-1.5% pour un équilibre savoureux sans dominance excessive. Commencez toujours progressivement. Cet arôme fruité s’associe magnifiquement avec vanille, miel, citron frais et alcools blancs. Mélangez vigoureusement pour homogénéisation optimale et laissez reposer quelques instants avant dégustation.