Berry Blend par Capella

Description

Profil Gustatif

Berry Blend de Capella exprime un bouquet harmonieux de saveurs de fruits rouges frais et juteux, avec une fraîcheur éclatante en arrière-plan. Cet arôme concentré fruité capture l’essence pure des baies mélangées, révélant une douceur naturelle et un caractère fruité vibrant. Particulièrement apprécié pour les applications gastronomiques, ce concentré offre une intensité authentique sans artifice désagréable.

Utilisations Suggérées

• Cocktails & Mocktails : Élaborez des mojitos aux fruits rouges, des margaritas fruitées et des mocktails sophistiqués. La formulation naturelle brille dans les préparations mixtes, apportant complexité et profondeur gustative aux boissons alcoolisées comme sans alcool.
• Desserts & Pâtisserie : Sublimez vos cheesecakes, tartes aux fruits, mousses, crèmes et glaçages. À intégrer dans les pâtes, crèmes fouettées et farces fruitées pour une saveur professionnelle et constante.
• Boissons : Valorisez smoothies, limonades, infusions glacées, jus de fruits et eaux aromatisées. Parfait pour créer des menus de boissons signature dans les cafés et restaurants.

Dosage & Conseils

Pour les boissons, débuter avec 1-2% de dosage pour une intensité fruité optimale sans surcharger les autres saveurs. En pâtisserie, préconiser 0.5-1% pour préserver l’équilibre avec les éléments sucrés. Cet arôme s’harmonise magnifiquement avec les agrumes, la vanille, la menthe et les ingrédients crémeux. Effectuer des tests en petite quantité pour affiner votre profil gustatif. Conserver au frais et à l’abri de la lumière pour préserver la fraîcheur jutée caractéristique.